Marokkaanse tajine met kip

• 8 Drumsticks 📍 Turk
• 2 Gele uien 📍 Nettorama
• 2 teentjes Knoflook 📍 Nettorama
• 2 Rode paprika's 📍 Nettorama
• 2 Gele paprika’s 📍 Nettorama
• 2 Winterpenen 📍 Nettorama
• 100 gr Gedroogde abrikozen 📍 Turk
• 100 gr Gedroogde pruimen 📍 Turk
• 500 ml Kippenbouillon 📍 Nettorama
• 100 ml Sinaasappelsap 📍 Nettorama
• 30 gr Amandelen 📍 Nettorama
• 1 el Ras el hanout 📍 Nettorama
• 1 Kaneelstokje 📍 Nettorama
• 1 tl Chilivlokken 📍 Nettorama
• 1 tl Paprikapoeder 📍 Nettorama
• Zout 📍 Nettorama
• Olijfolie 📍 Nettorama

Bereiding

1. 1 Zet de tajine op een zacht vuur met wat olijfolie. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn en fruit dit aan in de tajine.
2. 2 Voeg de drumsticks toe en bak ze rondom bruin.
3. 3 Snijd de paprika in repen van circa 2 cm breed. Schil de winterwortels en snijd in plakken en bak deze ook mee.
4. 4 Voeg de gedroogde specerijen toe en bak deze aan. Door verhitting komen alle smaken vrij.
5. 5 Voeg de bouillon, het sinaasappelsap en het kaneelstokje toe. Halveer de vruchten en voeg deze bij de kip tajine.
6. 6 Laat de Marokkaanse kip in ongeveer 40 minuten zachtjes gaar stoven in de tajine.
7. 7 Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Strooi vlak voor het serveren de geroosterde amandelen over het tajine recept. Serveer met couscous.